喵喵&杏安耳鼻喉科診所-

尼法雖然沒有傳統法式餐廳華麗巴洛克裝潢，外觀非常低調簡單，但取而代之是它的貼心服務與用心烹調的法式風味食材！本店店長與尼法老闆是早在台北相識多年，由當時工作成立的好夥伴關係轉而成為現今信任的經營託管合作關係，進而，店長也粉努力不負所託，將本店營運得頗受好評且獨具特色喔…從前置作業客人應該如何坐椅子比較舒服、包包外套應該放在哪裡...諸如此類，讓享用法式料理的同時，學習如何從頭到尾、裡裡外外都很優雅的姿態！

裡面的動線發現，整體來說，格局不算方正，而中間的位子梁柱挺多的，浪漫的喵喵最愛的位子應該是這兒採光好，微蕾絲的窗邊座，配上玫瑰花與蠟燭，真是燈光好氣氛佳喔，建議滴兒們，下次訂位可以詢問店家是否能安排靠裝座位

鮮蔬菜與麵包棒佐柳橙醬

這要沾上這個柳橙的醬，而這麵包棒吃起來香香脆脆可是卻不會太硬，聽說尼法自己有麵包西點坊，所以今天吃到的西點麵包小餅乾等都是尼法自製的，而且還有蛋糕可以訂購喔！

法國麵包與葵花子麵包佐法國總統牌無鹽奶油

這要抹上奶油一起吃，尼法的奶油使用著名的法國總統牌無鹽奶油，吃起來果然不鹹，服務生貼心地交代說吃麵包時要先吃右邊那塊法國麵包，以免法國麵包冷掉會變難吃喔！

法國麵包外脆內有嚼勁，咀嚼後有麵團與酵母淡淡的香氣蕩漾其中，而那擠成一朵朵漂亮的玫瑰花就讓人驚嘆捨不得享用，天阿，入口更被它細緻的奶香和滑順口感所征服！麵包吃不夠可以再續點喔，吃完麵包，桌子掉了許多麵包屑，這時候服務人員會來清理桌面，再度表揚他們的細心

魚子醬佐CHEESE脆烤餅

這適合一口解決，那奇特的魚子醬竟混合法式CHEESE，新式口感醬料，新鮮感十足

牛番茄佐義大利陳年醋與雞肉蘑菇脆皮捲佐塔塔醬

番茄醃漬陳年醋的酸溜潤喉口感，此刻，再加上尼法獨創脆皮金黃外表裹內餡嫩雞，更是對味，突破酥脆的餅皮後，嫩雞的滑嫩泉湧而出…

松露雞肉清湯

雖然看似平凡無奇的清湯，但這可是用陳年老母雞慢火燉熬，相當費時費力，素來不是非常喜愛湯品的喵喵竟然將這精緻香郁的湯甕，全數喝個精光不留一絲痕跡

南非鮑魚與白酒燉飯

這也是一口佳餚，Q彈鮮美多汁的鮑魚，堆疊在白酒燉飯之上，先透過海鮮的鮮，再用酒味的香氣與飯香沉澱，呈現多層次的口感

百香果冰沙與薄荷葉子

這可是即將上主菜重頭戲的開胃潤喉劑了喔…食用果香的甜與薄荷的涼之後，開始準備迎接主角了

生鮮鴨肝菲力牛排

服務人員貼心的解說菲力牛排各個角度切割後，入口的感受皆有所不同，粉有耐心，親自示範，並讓我們分別驗證品嚐…果然，原來牽涉地有厚薄軟硬油脂分布等因素的影響…再搭上鴨肝的綿密順口，更可充分滋潤肉質避面乾澀不均

尼法法式明蝦盤

這道料裡可選擇清蒸或碳烤，喵喵喜歡重口味，所以選擇碳烤喔！那挪大的明蝦正開心地向我們揮舞著，切開時的阻力感，更可想像它的Q彈鮮嫩多汁肯定相當飽和，而這可一定要搭上調配的醬汁，這不僅不會抑制住明蝦本身的鮮，更可襯托出明蝦的甜

藍莓巧克力蛋糕

剛剛喵喵有提到尼法可有自己的自製西點廚房，可見它的甜點一定有相當的魅力所在，深深吸引喵喵的是，那紮實並帶不甜不苦的入口即化，而當中竟還夾帶藏匿冰品的沁涼，口感充滿意外的驚喜

布朗尼餅乾與阿華田

依依不捨要曲終落幕了，看著布朗尼餅乾姣好的精緻外觀，搭配阿華田的濃郁，再次挑動胃蕾的舞動，喵喵心想，用這作為今晚的ENDING，真是充滿幸福洋溢的感動！

親愛的滴兒們，尼法雖然沒有豪華復古的瑰麗裝潢，但他們的貼心與用心，相信絕對值得喜愛法式料理的老饕，一探究竟喔…

尼法法式餐廳

電話 :06-2365880

地址 :704台南市北區東豐路111號

營業時間： 平日 12:00-14:00;18:00-22:00     假日 12:00-14:00;18:00-22:00 (需事先訂位喔)

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